《風(fēng)味人間3?大海小鮮》完美收官 四海為伴代代相傳

　　由騰訊視頻出品，陳曉卿、李勇?lián)慰倢?dǎo)演，稻來(lái)傳媒、企鵝影視聯(lián)合制作的美食探索紀(jì)錄片《風(fēng)味人間3·大海小鮮》收官之作“賡續(xù).代代相傳”于2月6日晚21:00播出。節(jié)目自開(kāi)播以來(lái)便備受關(guān)注，先后通過(guò)“天涯、弄潮、調(diào)和、趕海、時(shí)鮮、花樣、厚味、賡續(xù)”八大主題，以本土海鮮為聚焦點(diǎn)，展示了中國(guó)綿長(zhǎng)海岸線(xiàn)鮮活遼闊的人間百態(tài)。而“鮮活自在人間”的立意也形象貫徹于節(jié)目始終，在展示中國(guó)海洋壯美遼闊的同時(shí)，最終為觀眾描繪出一幅幅依海而生的鮮活勞作風(fēng)景線(xiàn)。

　　自然化育萬(wàn)物 滄海風(fēng)味依舊

　　本季，節(jié)目鏡頭深入我國(guó)綿長(zhǎng)海岸線(xiàn)，生動(dòng)細(xì)致地展現(xiàn)出萬(wàn)千海味從收獲到上桌成為美食的全過(guò)程。從渤海灣的海腸，到黃海的鲅魚(yú)、東海的蟛蜞，再到南海的大龍蝦……通過(guò)不斷探索挖掘萬(wàn)千風(fēng)味，記錄下一個(gè)個(gè)嗅覺(jué)與視覺(jué)相結(jié)合的珍饈盛宴全程。而食物與個(gè)人在生活的細(xì)枝末節(jié)中結(jié)緣并產(chǎn)生的情感羈絆，也在兩個(gè)月的節(jié)目播出期中，向觀眾娓娓道出了一個(gè)又一個(gè)鮮活細(xì)膩的百態(tài)人間。

　　在完結(jié)篇“賡續(xù).代代相傳”中，攝制組繼續(xù)向觀眾展示萬(wàn)千姿態(tài)的海味，經(jīng)由烹調(diào)高手“調(diào)理”后所幻化成的極致美味。福建霞浦的海帶與藕塊、豬手錯(cuò)疊，加高湯鹵汁數(shù)小時(shí)后甘美與醇香便自此交融纏綿。而將海帶包裹海蝦與肥膘肉混合成餡，蒸熟后外層粘糯內(nèi)部滑嫩，吞噬下肚迅速熨貼人心；寧波人擅于將大黃魚(yú)剔骨刺再以油豆皮包裹，蛋液覆蓋切段后入鍋油炸，焦酥與鮮嫩便再也藏納不??；余姚人對(duì)于小黃魚(yú)偏愛(ài)用傳統(tǒng)做法烹調(diào)，干海苔成碎末與面粉攪成糊狀包裹魚(yú)肉下鍋油炸，松脆懷繞著軟嫩口感令人口舌生津；在北部灣，蝦，既可入鍋煲粥為白粥增添鮮美，亦可包裹面糊嵌入油鍋烹炸，酥脆與彈滑，咸與鮮便恰到好處地調(diào)和至一起，自然饋贈(zèng)與人類(lèi)智慧的雙向奔赴，有了最極致夢(mèng)幻的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。海洋廣袤，人間有味，極致風(fēng)味在人間煙火中發(fā)酵和醞釀，最終產(chǎn)生了垂涎欲滴的滋味，于舌尖于心頭不停攪動(dòng)翻滾。

　　春秋交迭 風(fēng)浪與成就相交融

　　大海漫無(wú)邊際，神秘莫測(cè)。海上風(fēng)云多變，卻源源不斷送來(lái)至味珍饈，滿(mǎn)足人們的溫飽和生計(jì)。人們一方面在海洋中領(lǐng)取生存之物，另一方面也感恩于大海的饋贈(zèng)。節(jié)目在細(xì)微記錄萬(wàn)千風(fēng)味的同時(shí)，也細(xì)致的呈現(xiàn)了背后的人間萬(wàn)家燈火，細(xì)節(jié)情感的刻畫(huà)描摹最終匯聚成一幅縱貫天地間、隱藏于市井煙火下的“風(fēng)味人間”。

　　收官期中，節(jié)目組依舊在挖掘美食的道路上探尋著美食背后的人文文化。以細(xì)膩的鏡頭挖掘口徑，展現(xiàn)著海岸線(xiàn)人民勤勞無(wú)畏又鮮活自在的精神氣質(zhì)及生活態(tài)度。自然慷慨以贈(zèng)，人們感恩收獲代代相傳。福建霞浦，阿赟跟隨父親種植海帶，父子間的傳傳相授帶來(lái)技藝相傳與親情相伴；寧波一家小小的餐廳里，童師傅與胡樂(lè)樂(lè)間的師徒傳承帶來(lái)勝似親情的溫情，口傳心授讓一門(mén)技藝代代傳承；在余姚，姐妹兩人前臺(tái)后廚在時(shí)光中穿梭，合力將小店經(jīng)營(yíng)的紅紅火火，也將獨(dú)特風(fēng)味廣為流傳；北部灣湛江，阿軍家圍繞著蝦塘生活，老人與小孩在守護(hù)中、在風(fēng)味的連接中完成著世代賡續(xù)。歲月流淌，人們總能在與大海潮汐相處中演繹出人間最豐滿(mǎn)鮮活的煙火故事，風(fēng)味在舌尖更在人心流連，令人回味無(wú)窮。

　　以海為伴，代代相傳，風(fēng)浪與成就在春秋交迭中相交融。人們總是毫不妥協(xié)的一邊迎接風(fēng)浪，一邊擁抱平凡煙火氣中的溫暖與伴。《風(fēng)味人間3·大海小鮮》至此完美落下帷幕，蒼茫的海洋、鮮活的海味，以及充滿(mǎn)煙火的人間一一圓滿(mǎn)呈現(xiàn)。感謝一路四海盛款，期待下一季“風(fēng)味人間”再次與味蕾在煙火人生的百態(tài)中驚喜相逢！