《風味人間3·大海小鮮》再造花樣風味 輾轉(zhuǎn)送別似水流年

　　中國藝人網(wǎng)訊yt-tea.cn由騰訊視頻出品，陳曉卿、李勇?lián)慰倢а?，稻來傳媒、企鵝影視聯(lián)合制作的美食探索紀錄片《風味人間3·大海小鮮》于1月23日晚21:00繼續(xù)播出。在最新播出的第六集中繼續(xù)講述萬千海味所帶來的不同口感及體驗，而寄托著無限想象的廣袤海域，也成為維系著陸地煙火與海面扁舟間往來停泊的情感羈絆。光陰似水年華，人們在時光中探尋再造風味花樣，迎接著別樣的花樣年華，最終演繹成最鮮活真實的煙火人間。

　　奇思妙想 孕育花樣韻味

　　在以“花樣.似水流年”為主題的最新一期中，鏡頭在繼續(xù)尋找我國綿長海岸線蘊藏著的海味誘惑的同時，也著力聚焦于探尋人們對大海饋贈再度創(chuàng)造的過程。海鮮的美味經(jīng)由不同的烹調(diào)形成不同的風味，夾雜著彼此牽絆的情感，在歲月流淌中釀造出無限韻味。

　　黃岐半島的鰻魚，不管是切片經(jīng)紅酒釀造油炸后外層酥脆內(nèi)里鮮嫩，又或是魚肉斬剁成茸加入淀粉而成爆漿鰻魚丸，皆是引四方相爭的美味。小女孩暖暖，最喜歡的鰻魚美食出自外婆之手，將鰻魚肉加番薯粉揉捏搟制成薄皮，配以紅蝦、馬蹄、肉丁、蔥花調(diào)味成餡后上鍋蒸熟，內(nèi)里柔韌湯汁濃郁令人食指大動。在延邊，當?shù)厝讼矚g將明太魚晾曬成干后用以木槌擊打成絲，待酥松綿軟的肉絲吸飽蘸料后變得勁爆火辣，魚干切段兒下鍋烹煮，魚肉暄糯湯汁鮮味自然不在話下。

　　母立平家則愛將辣椒醬涂抹豆芽置于魚身打底蒸熟，辛辣與肉嫩混雜令味蕾雀躍舞動。在泉州，名為“四果湯”的甜食極為受歡迎。制作這道甜食需要用到海洋藻類“石花菜”捏制凝漿后加水果而成，溜滑彈跳的Q彈與混合了蜂蜜水芋圓的甜爽在味蕾中相碰撞，是最為熨貼炎熱的美味。晾曬干制的墨魚，在汕尾統(tǒng)稱為“脯”，“豬腳墨脯雞”是阿棟的心頭之愛。墨魚脯與老母雞、豬腳燜燉，加以腐乳調(diào)汁澆淋，濃郁的鮮香令人垂涎欲滴。奇思妙想的花式美味，最終在鏡頭前被各地飲食智慧巧手調(diào)制而成。

　　穿越古今 銘記花樣年華

　　“風味人間”系列不止在探索食物，更是在尋找生活的意義。萬千海味在人間煙火中發(fā)酵和醞釀，它來自煙火人間，也裝點了人間煙火，這最原始的味道成為似水流年中無法遺忘和拋棄的記憶。

　　無論身處何方，家的味道總停留在記憶深處。對于即將去媽媽身邊生活的暖暖，帶著外公外婆愛與牽掛的魚餃一定是小女孩生命中抹不掉的童年記憶。對于遠離城市辭職回家繼承父親技藝的母立平來說，愛總是在技藝傳承的過程中不斷被親情與陪伴加碼。

　　而立之年的阿棟從深圳回到老家成為一名漁民。在日常勞作、出海捕撈中他一方面渴望得到父母的肯定，另一方面也希望自己能早日成為年幼兒子心目中稱職偉大、足以肩負家庭重任的可靠父親。出海捕撈海上歷練，挑起扁擔做好一桌豐盛年夜飯，阿棟的成長未來必將在時光流年中繪制出更清晰堅定的心境。

　　耐得住時光的平淡，是因為對美好的食物、平靜的生活心存向往。滄海橫流，似水流年，而人們也終將會用勤勞的雙手，在以海相伴的歲月中編織出最符合期盼的“家”的模樣。每周日晚九點，《風味人間3·大海小鮮》將繼續(xù)向觀眾展示遼闊海岸線下的鮮美海味，以堅守探索美食的態(tài)度享口舌之歡，品風味人間！